Kuliner Minangkabau dikenal kaya rempah dan menggugah selera. Meski rendang menjadi ikon yang mendunia, Sumatera Barat masih menyimpan banyak hidangan khas lain yang tak kalah lezat.
Bagi Anda yang berkunjung ke Ranah Minang, berikut delapan kuliner khas Minang selain rendang yang wajib dicoba, mulai dari lauk hingga minuman.
Sate Padang
Sate Padang adalah salah satu ikon kuliner Sumatera Barat. Yang membedakannya dari sate lain adalah kuah kental berbumbu rempah yang disiram di atas potongan daging.
Terdapat beberapa variasi, seperti sate Padang, sate Padang Panjang, dan sate Pariaman, yang masing-masing memiliki ciri rasa tersendiri.
Ayam Pop
Ayam Pop adalah menu khas yang kerap dijumpai di rumah makan Padang. Ayam ini dimasak dengan cara khusus sehingga berwarna pucat namun tetap kaya rasa gurih.
Ayam Pop biasanya disajikan bersama sambal khas Padang dan nasi hangat, menjadikannya favorit banyak orang.
Ikan Asam Padeh
Ikan Asam Padeh adalah hidangan berkuah dengan cita rasa asam dan pedas yang menyegarkan. Ikan yang digunakan beragam, mulai dari tongkol, kakap, hingga kembung.
Rasa asamnya berasal dari asam kandis atau asam gelugur, berpadu dengan pedasnya cabai yang menggugah selera.
Gulai Nangka
Gulai Nangka hampir selalu ada di rumah makan Padang sebagai pelengkap. Hidangan ini berupa nangka muda yang dimasak dalam kuah santan berbumbu.
Teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya menjadikan gulai nangka sebagai sayur wajib yang menemani lauk utama.
Dendeng Balado
Dendeng Balado adalah lauk yang sangat digemari di rumah makan Padang. Terbuat dari irisan daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng dan disiram sambal balado.
Perpaduan daging renyah dengan sambal cabai merah yang pedas membuat dendeng balado sulit ditolak.
Kalio
Kalio adalah versi rendang yang dimasak lebih singkat sehingga teksturnya lebih basah dan berwarna kecoklatan. Rasanya tetap kaya rempah seperti rendang.
Karena tidak memerlukan waktu masak selama rendang kering, kalio lebih sering ditemukan di rumah makan Padang.
Teh Talua
Teh Talua adalah minuman khas Minang yang terbuat dari teh, gula, kuning telur, dan perasan jeruk nipis. Minuman ini dikenal sebagai penambah stamina.
Teksturnya berbusa dengan rasa yang khas, dan biasa dinikmati masyarakat Minang di warung atau lapau.
Es Tebak
Es Tebak adalah minuman segar khas Sumatera Barat yang mirip es campur. Isian utamanya adalah tebak, sejenis cendol bertekstur padat dan kenyal dari tepung beras.
Disajikan dengan santan gurih dan gula merah cair, es tebak menjadi pelepas dahaga yang pas di cuaca panas.
Tips Wisata Kuliner di Sumatera Barat
- Cicipi teh talua sebagai minuman khas yang jarang ditemui di daerah lain.
- Nikmati sate Padang selagi hangat agar kuahnya terasa lebih nikmat.
- Coba kalio bila ingin merasakan rendang dengan tekstur lebih basah.
- Kunjungi rumah makan Padang autentik untuk rasa yang lebih otentik.
Baca juga informasi lainnya di portal berita Sumbar Online.
